《舌尖上的中国》之五常大米篇(二)

粮油 (57) 2个月前

《舌尖上的中国》曾对五常大米这样赞美:独特的土壤和气候条件中国最好的稻米,使水稻中决定营养成分的干物质积累丰富。脱壳后,米粒饱满坚硬,色泽清白透亮。这是中国最好的稻米,需要经过138天漫长的生长期。

为什么五常米被称为大米界的“劳斯莱斯”?

节目播出之后,更是勾起了许多人想要尝尝五常米的食欲。听说吃过五常大米的人,总会在吃完后感慨相见恨晚,正所谓“一餐五常米,浑忘酒肉香。”

当然,除了节目让五常大米被更多人知晓,五常米本身也具有很大的知名度。

为什么五常米被称为大米界的“劳斯莱斯”?

悠久的历史

五常大米的历史可以追溯到唐初渤海国时期(7世纪中叶),当时五常境内就有种植水稻。

清乾隆十年(1745年),清政府指派1000户亲族旗人到五常拉林地区屯垦戍边。清道光十五年(1835年),吉林将军富俊征集部分朝鲜人在五常一带引河水种稻,所收获稻子用石碾碾制成大米,封为贡米,专送京城,供皇室享用。

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中国最好的稻米

优质的环境

北纬45度,此地纬度高、光照充足、黑土层深厚、昼夜温差大,是认定为黄金水稻产区,四月育苗,五月插秧,十月收成,五常大米需足足经历138天的漫长生长期,不仅如此,五常稻花香的出米率比其他品种而言,出米率较低。

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而且,适宜种植的地方也较少,在世界仅有的“三大黑土地”之一黑龙江上的土壤种植更有优势,因为土壤中含有机物高达10%以上,堪称“膏腴”之地。

中国最好的稻米

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极高的营养

由于五常水土和耕种方式等原因,五常大米营养价值高,微量元素多,直链淀粉和双链蔗糖、钙的含量。高出普通米1.5倍,铁含量高出2.33倍中国最好的稻米,维生素比普通大米高4倍。

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同时,五常大米产量极少农村致富,也意味着极其珍贵。五常市水稻种植面积约220万亩,按亩产1500斤计算,年产水稻150万吨,按70%的最高出米率计算,全年大米产量也不会超过105万吨!

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