正是玉米成网红“网红”(组图)

水果 (72) 2个月前

如今正是玉米上市的季节,市场上的玉米品种多种多样。其中,可以生吃的水果玉米、牛奶玉米成了网红产品。连日来,南国早报客户端记者了解到,这其实都是甜玉米中的超甜型玉米,由于皮薄多汁,而被赋予了“水果”、“牛奶”的名头。

剥了皮后的水果玉米。 南国早报客户端记者 张文卉摄

水果玉米价格不低,流量不小

近日,市民佘女士以3.5元/根的价格团购了一袋水果玉米,玉米粒是白色的,一口咬下去鲜嫩多汁,刷新了她对玉米的体验,“好甜,很好吃。”

南国早报客户端记者在一展会上也发现了这种玉米,过往的市民品尝之后赞叹不绝。据负责人介绍,从2020年开始,他们就开始销售水果玉米,刚开始零售价在8元/根左右,今年的推广价格是5元/根。

一孩子正在生吃水果玉米。 南国早报客户端记者 张文卉摄

记者走访市场发现,这种以生吃为主的玉米,被冠以“水果玉米”或“牛奶玉米”的名头,目前市场上还没有大规模销售,主要以小区团购或者电商渠道销售为主水果种植新品种,凭借其自带流量的鲜食特色,成为了今年玉米界的“网红”。

水果玉米其实就是甜玉米

水果玉米是什么新品种吗?自治区农业科学院玉米研究所所长时成俏一语道破:“其实,这就是甜玉米中的超甜玉米。”

玉米有普通玉米和特用玉米两大类。特用玉米是指具有较高的经济价值、营养价值或加工利用价值的玉米,一般指高赖氨酸玉米、糯玉米、甜玉米、爆裂玉米、高油玉米等。其中,甜玉米中含糖量比较高,一般玉米含糖度为4度左右,超甜玉米含糖量最高可达20度。

南宁一公司员工正在打包水果玉米。 网友供图

记者从广西农科院玉米所了解到,广西拥有20多种甜玉米品种,其中,有两个超甜玉米品种正在开发中。

“目前国内种植的玉米品种,多数是超甜玉米。”自治区农业科学院玉米研究所黄开建研究员表示,甜玉米分成普甜、加强甜和超甜型3种。作为广西的玉米主产地,横县种植的20多万亩甜玉米基本上都是超甜型。

黄开建表示水果种植新品种,水果玉米、牛奶玉米都是超甜玉米中甜度比较高,皮更薄、更容易化渣的一种玉米,最低的糖度为12度-14度左右,最高可达19度-20度。其中,玉米粒比较白的,被称为牛奶玉米。

市民在南宁市兴宁区五塘沙平蔬菜产业示范区的水果玉米大棚中,采摘品尝水果玉米。 蔡立梅摄

记者了解到,目前广西种植的水果玉米品种基本引自国外品种,比如美国品种雪甜7401和圣甜168,其中雪甜7401通体雪白,玉米粒呈乳白色,甜度甚至可以和西瓜相媲美。但这个品种对气候较敏感,目前广西种植面积不超过1万亩。

水果玉米生吃更营养

据了解,普通玉米的淀粉含量在20%,糯玉米的淀粉含量更高达80%以上,而水果玉米的淀粉含量相对较少,更适合减肥人群。

打包好的水果玉米。 网友供图

时成俏表示,甜玉米都可生吃也可煮熟了吃。但水果玉米在蒸煮过程中,所含的维生素C、维生素B等物质不可避免会有所减少。所以,水果玉米还是生吃比较好。

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