夏季瓜果蔬菜受不了高温怎么办?如何加以应对?!

蔬菜 (35) 2个月前

进入夏季,室外温度越来越高,高温天气使得大家只想待在空调屋里,拒绝夏季大太阳的“温暖”。人们受不了高温天气的同时,瓜果蔬菜也受不了高温的“洗礼”。那么,夏季该采取哪些措施加以应对呢?

一、天气对蔬菜主要影响

高温

除了冬瓜、南瓜、苦瓜、豆角、空心菜等极少数稍耐热的品种外,大部分蔬菜都不耐热。高温超过蔬菜生长发育的适宜范围后屋顶种植蔬菜,会引起蔬菜细胞酶活性降低、细胞失水、蛋白凝固和花粉发育不良,导致植株生长瘦弱、茄果类、豆类蔬菜落花落果、畸形果增加,提前枯败等现象。

干旱

蔬菜产品柔嫩多汁,常见蔬菜鲜重含水量达90%以上,故蔬菜对水分要求较高。干旱时,蔬菜的光合作用下降,生长停滞,养分、光合产物的运输由于缺水而受阻。

强光

光照超过了蔬菜对光照需求会发生光抑制(光破坏),破坏叶绿素,影响光合作用;严重时强光则会导致出现灼伤叶片或果实的情况,如辣椒的日灼病、各类蔬菜叶片易出现干枯或白斑等灼伤情况。光照过强还会出现水分蒸发过快的情况从而引起植株萎蔫。

病虫害多发

虫夏季跳甲、烟粉虱、红蜘蛛、蓟马、潜叶蝇、螟虫和蛾类等蔬菜害虫高发,高温干旱,蚜虫危害严重,导致黄瓜花叶病毒病、茄果类蔬菜病毒病大量发生。

二、主要应对措施

适当的浇水。

早晚各浇一次水,利用水分来蒸发热气,达到散热和降低气温的效果。在高温炎热的天气下,空气特别干燥,在给蔬菜浇水时最好采用喷洒的设备来给蔬菜进行浇水,这样浇水的效果会更好,同时也要注意时间,不要在中午前后时间段给蔬菜浇水,因为中午太阳光照强,气温高,如果突然给蔬菜浇水,使蔬菜突然降低了温度会给蔬菜造成生理上障碍,容易使蔬菜生长不良。

遮阳网降温、降光照。

遮阳网具有遮强光、降高温、防暴雨冲击等多种功能。一般可遮光30~50%,调节光照强度,满足蔬菜对光照的要求,而且还可以降低地表温度8~13℃,降低叶温2~3℃,能有效地改善夏秋高温季节作物生长环境,避免植株暴晒、日灼危害。生产上一般选用50-70%遮光率的遮阳网。在快菜、苋菜、芹菜、葱等叶菜上使用遮阳网覆盖栽培,可适当提早播种上市,提高蔬菜品质,播种后也可采用浮面覆盖,出苗后晚揭早盖。在秋季松花菜、包心菜、番茄、辣椒、茄子等秧苗上使用遮阳网时,需注意通风降温,防止秧苗徒长。

综合防治病虫害,确保产品安全。

病虫害频繁发生,要优先采用杀虫灯、昆虫性诱剂、防虫网、色板等生物物理措施,防治小菜蛾、斜纹夜蛾、黄条跳甲等害虫危害。同时要合理用药,严格禁止高毒高残留农药的使用,选用低毒低残留农药,严格按安全间隔期采收,确保蔬菜产品安全。

“神奇!海滩又咸又松,以前种什么都活不了,如今却长出了蔬菜。”5月下旬,在三沙市永兴岛白沙滩,海军西沙某水警区官兵种植的一片“沙变土”试验田喜获丰收:小白菜、上海青、娃娃菜、茼蒿、生菜……一畦畦青翠欲滴的蔬菜生机勃勃。前来采摘蔬菜的中士宋智乐高兴得合不拢嘴:“我们种活了7种蔬菜。这是一个突破!”

西沙海滩种植蔬菜首获成功,结束了海岛沙滩种菜不长秧的历史。将这一技术大面积推广,有望解决驻岛礁军民吃鲜菜难题。

西沙岛礁高盐、高湿、高温,“吃鲜菜难”一直是困扰守岛官兵的难题。从上世纪70年代起,驻岛军民吃鲜菜基本靠船运补给。

“过去,海带、粉丝、腐竹、南瓜是西沙餐桌上的常见菜。因为长时间吃不到新鲜蔬菜,官兵缺乏营养补充,容易出现口腔溃疡等情况。”

在中建岛服役20多年的三级军士长邱华介绍,为改变艰苦环境,一代代守岛官兵像蚂蚁搬家一样从大陆运来泥土,在岛上开辟以各省市命名的“巴掌菜地”,种活了空心菜、辣椒等蔬菜,但产量有限。

2007年,国家科技部在西沙永兴岛建立海岛蔬菜生产技术示范基地。随后,又为琛航岛等岛兴建防台风、防日晒、防暴雨、防腐蚀的“四防”温室。2014年,永兴岛引入智能雾化栽培技术,岛礁蔬菜产量显著提升。

然而,“四防”温室占地面积大,对技术、维护和场地要求高,难以推广至西沙各岛礁。

白浪茫茫与海连,平沙浩浩四无边,能不能“点沙成土”?今年初,该水警区向科技要保障力,联合地方某高校“沙变土”科研团队,开展岛礁海滩种植技术攻关,取得突破。

与沙漠中的沙有所不同,西沙岛礁的海沙颗粒较大,黏合性差,并含有大量盐和碱。科研团队与驻岛官兵经过4个多月试种试验,成功找到海滩变“良田”的奥秘。

4月初,官兵们在海边平整出一片沙滩作为蔬菜种植基地。在科研团队指导下,大家将一种粉状植物性纤维黏合材料混入海沙,再经过浇水施肥,“一盘散沙”就能获得与自然土壤一样的生态力学属性,成为植物生长的沃土。

屋顶种植箱_屋顶种植蔬菜_屋顶菜园种植箱

“半亩地收获1500多斤,产量很可观。”宋智乐兴奋地说,西沙阳光充足,4月初播下的种子,1个多月就长熟了。下一步经过合理维护,海滩种植有望实现四季丰收。

一提到蔬菜,就不得不说“农残”。蔬菜中农药残留的问题由来已久,据调查显示,我国农药需求量在世界范围内排第一。换句话讲:我国是世界上使用农药最多的国家。

哪些蔬菜农残高?哪些蔬菜易打药?如何最干净的去除农残?是每个人都应该了解和知道的!北京电视台生活频道做过一档栏目,列举了最容易农药残留的蔬菜,健康时报微信根据节目内容,一 一 为你揭开——

农残蔬菜第5名——西红柿

很多人疑惑,为什么表面看起来光鲜亮丽的西红柿也容易农药残留呢?这是因为西红柿生长在大棚里,它的花蕊不能正常授粉、结果,所以菜农一般都会在雌花蕊上点一些生长调节剂,这样它才能长出西红柿来。

这样种植长出来的西红柿常常会出现不同形状的畸形,有些长出尖尖的桃尖儿,有些却长得有棱有角。专家介绍,这样出来的西红柿它的内部都应该是“空”的,或者是没有籽的!而正常生长的西红柿,内部不仅饱满,而且多籽多汁。

催熟西红柿特征一:畸形

催熟西红柿特征二:空心

催熟西红柿特征三:无籽

催熟西红柿特征四:外红内绿

此外,还有一种西红柿切开后虽然没有空心,但颜色却不正常,这些西红柿打了催熟剂(乙烯利),外表是红的,内部却是绿的。因为这些农药不可能完全渗透到里面去,所以外“红里绿”。

专家提醒,挑选西红柿时,要选择外表圆圆润润的,表面有像沙瓤一样的小白点,尾部有一点点裂纹的,这样的说明西红柿才是自然生长成熟的。

尾部有裂纹是自然成熟的。

农残蔬菜第4名——白菜

说起白菜,很多人觉得如果白菜有农残,把外皮的叶子扔掉就可以了,其实并非如此。在白菜的生长周期过程中,至少要打两种农药。

第一种要打在白菜的根部,避免地蛆吃白菜的根。如果不打这种农药,地蛆就会把白菜的根咬断,那这个白菜就长不成了。

第二种农药需要打在白菜的叶子上,是防止正常虫害的。所以白菜也是最容易出现农药残留的蔬菜。

经过试验发现,白菜外层农残量为14.2%,而内层农残量为13%。圆白菜外层农残两为26.1%,圆白菜内层农残量为25.3%。试验结果表明,白菜的内层农残量不仅不比外表低,圆白菜竟然还出现内层农残比外层高的现象。

北京农学院食品科学与工程学院副教授仝其根介绍,这是因为白菜虽然外层包裹着内层,但是正常生长的情况下,农药是从土壤根部进入的,这时“里外”的农药残留是一样的,仅仅清洗外表是洗不干净的。洗白菜时一定要一片一片掰开了清洗。

白菜、圆白菜里外农药是一样的。

农残蔬菜第3名——菜花

看起来娇嫩的菜花也容易出现农药残留。因为菜花比较嫩,在运输过程中外表容易磕碰受伤,所以菜农在采摘之后,往往会在菜花上包上一层纸或者网状的膜。这样就导致菜花上的农药无法挥发。另外,由于菜花表面凹凸不平、难清洗,所以农药都残留在了菜花当中。

专家提醒,清洗菜花时,在掰开洗干净之后,最好在热水里焯一下,这样的方法相对来说更安全一些。

屋顶种植箱_屋顶菜园种植箱_屋顶种植蔬菜

农残蔬菜第2名——黄瓜

买黄瓜相信很多人都喜欢挑“顶花带刺”的,认为比较新鲜。但专家介绍,一般情况下黄瓜的“顶花”在黄瓜采摘下来后一天就会蔫了,等黄瓜到达您手里的时候,“顶花”不可能还是娇嫩欲滴的。

另外这样的黄瓜,黄瓜顶部与“顶花”连接的地方往往会多长出来一块、有凸起,这就足以说明这个黄瓜是打了雌激素的。

专家提醒,这样打了雌激素的黄瓜一是“顶花带刺”更新鲜,二是更加“直溜”,卖相更好。建议您在挑选黄瓜时,别挑顶花过于鲜嫩的,顶部没有凸起的。清洗黄瓜时要用软毛刷来刷一刷。

农残蔬菜第1名——空心菜

空心菜可以算的上是“农残蔬菜之首”。这是因为空心菜栽到地里后,往往采摘其最嫩的部分,而根部还会接着长,这个周期大概是5-7天的时间,这个过程非常快。

由于其特殊的生长周期,上不的菜叶经常被采摘,而根部却一直留在土壤里,导致了根部农药的积累。

另外,由于空心菜在夏季种植,由于夏季温度比较高,虫害也就更为严重,所以菜农们就要不断的去打农药。这就导致空心菜根部农药不断积累,叶子上也在不断打农药,这两方面加起来,导致空心菜的农药残留是最高的。

专家提醒,清洗空心菜时,最好用盐水泡上15钟,让农残充分溶解。

记住这5个祛农残的好方法!

1、新买的蔬菜要先通通风

不要把新买来的果蔬马上放进冰箱,让果蔬在通风干燥处散散毒。目前蔬果使用的农药具有挥发性,晾一晾可减少农药残留量。

2、淡盐水洗菜

对于甲醛及农药残留,可以选择使用淡盐水洗菜。关于淡盐水的浓度,与我们平时漱口用的淡盐水浓度相似即可。

关于洗菜的时间长短,可以在淡盐水中泡3-5分钟,然后用清水进行漂洗。之所以淡盐水洗菜的方法值得推荐,因为与清水相比,淡盐水本身就具有杀菌的作用。同时淡盐水对甲醛的溶解度较大,能够溶解蔬菜中可能存在的甲醛残留。

3、淘米水分解含磷农药效果好

用小苏打水或淘米水洗菜的方法也是可取的,这是因为小苏打水及淘米水均呈碱性,能够将一些含磷农药进行水解,降低其毒性。

另外,淘米水本身有一定黏性,可以吸附食物表面附着的一些农药及化学物质,除去蔬菜,对于一些水果的清洗也是比较有效的,包括葡萄、桑葚、草莓等不容易清洗的水果,使用淘米水也是比较安全的。

4、能去皮的蔬菜尽量去皮

因为皮上的营养与农药残留是不能相比的。比如黄瓜、苦瓜、西红柿、萝卜等一般去皮后可以祛除绝大部分农药残留量;如不想去皮,用毛刷刷洗效果也不错。

5、有些蔬菜可以焯水处理

目前果蔬使用的农药是不耐高温的,遇高温后部分农药挥发分解。比如一些难洗的果蔬,绿叶菜、花薹菜、豇豆、扁豆类可用这个方法。

水培蔬菜

水培是在环境相对可控的条件下进行的,其作物生长的营养供应以及各种环境因子可以做到相对精准的调控,因此水培蔬菜的产量和品质都是传统土壤栽培无法比拟的,无论是从安全性,还是蔬菜口感、内在品质,都要远比土壤栽培优越。也正因为水培蔬菜有这些优点,使得水培蔬菜产业在包括中国在内的世界许多国家中,都作为一种高档蔬菜、安全蔬菜生产的不二选择。水培生产技术的优越性越来越受到人们的重视,特别是叶类蔬菜,生产周期短,产量高,水培技术简单,因此水培技术在叶类菜生产中的应用最为广泛。

水培蔬菜的优缺点

纵观水培蔬菜的发展历程及目前种植蔬菜品种的不同以及最终的经济效益的差别, 与传统土壤栽培、基质栽培相比,其主要的优缺点如下:

优 点

产量高

水培蔬菜通过营养液为根系直接提供营养和水分,因此蔬菜的营养供应更加充足、均衡和迅速,采用这种方式种植的蔬菜,在产量上要比传统土壤栽培或基质栽培的高几倍甚至是十几倍。

品质好

因为是采用营养液来进行蔬菜的种植, 其营养供给均衡,并且可以根据蔬菜种类和生长阶段的不同来进行营养供应的精准控制,而且是在温室大棚等保护性设施条件下进行的,不易受到类似露地栽培那样不利于生长的条件的干扰和影响,植株体内不会过多地积累为抵御干旱、淹水、染病、虫咬和营养不平衡等胁迫而产生的次生代谢物。所以水培蔬菜的口感更好,内在品质更佳。

易于自动化控制

由于水培设施采用营养液作为提供植物根系生长的根际条件,其营养水平易通过自动控制设备进行精确控制,只需增加各种检测探头和相应的控制设备即可实现生产过程的自动化控制。

设施设备管理简单

水培设施设备采用管道或者各种可以盛装营养液的种植槽等来进行种植,其设备相对简单,只要将设施设备建设好,就可以对作物种植进行良好管理,而且水培的设施设备耐用屋顶种植蔬菜,管理上较为方便。

缺 点

投资较大

相当于传统的土壤栽培或者是基质栽培,因为水培的设施设备投资较大,造成了整个规模化水培蔬菜生产基地的投资较大,这是目前规模化水培蔬菜发展的一个瓶颈。但是,随着各种简化、耐用、低成本设施的研发,投资较大的问题也可以得到一定程度上的解决。

有可能出现病害的大量传播

水培蔬菜的营养液是循环流动的, 如果种植系统中出现病害, 特别是根系病害时, 有可能出现病害的大范围传播。因此做好生产用水、育苗基质的消毒、营养液和设施设备的消毒非常重要。

技术要求较高

水培蔬菜是在营养液中进行的, 它没有传统土壤栽培中土壤的缓冲性, 因此对营养液浓度、谭老师地理工作室综合整理各营养物质比例、酸碱度以及温度等条件的控制就需更加严格。因此,在管理和控制的技术上要求更高。

水培技术的分类

水培指植物的根系直接生长在营养液液层的栽培技术。根据营养液层的深浅分为营养液膜技术(NFT)(营养液层1~2cm)、深液流技术(DFT)(营养液层5~10cm)、浮板水培技术(FHT)(营养液层5~6cm )以及雾培。

营养液膜技术(NFT)

深液流技术(DFT)

浮板水培技术(FHT)

雾培

水培蔬菜是怎么生长的?

播种育苗

播种经过生产试验,目前比较常用科学的育苗方式为基质穴盘育苗和海绵块育苗。

基质穴盘播种一般采用的基质是草炭:珍珠岩按1.6∶1.0的比例混拌均匀,装盘,穴盘按照栽培孔穴或定植杯的大小自行调整,一般都是使用72孔穴盘和128孔穴盘。在小规模生产中可人工播种,也可用半自动手持播种机进行播种,在大规模生产中,一般用自动化播种生产线进行播种,效率高,成活率好,出苗质量好。

海绵块播种一般叶类菜在2.5~3.0cm见方上的海绵块上播种,播种深度在两倍种子宽度为宜。由于海绵渗水快,所以在种子发芽出苗阶段一定要看好水分,水分太低不足以发芽出苗,水分太高容易烂种。

定植

当幼苗长到4片真叶时定植,每孔一株。一般株行距为20cm×20cm,清水中定植,定植3D左右水生根系长出时,加入营养液肥,营养液的浓度为1/2剂量的标准配方营养液,定植10D后,营养液浓度调整为全剂量标准配方营养液,要保证根系浸到营养液中。

营养液

营养液配方此配方为叶类菜通用配方,如果有极特别的蔬菜品种对某种元素有特殊要求,在生产过程中根据长势及时调节。一般通用配方为每吨水中加入900g四水硝酸钙、600g硝酸钾、150g磷酸二氢钾,450g七水硫酸镁、26gEDTA-FE、0.2gEDTE-Cu、0.6gEDTA-ZN、3g 硼酸、1.8gEDTA-MN、0.05g钼酸铵。

一般叶类菜生长最适pH 为6.0~6.9,在生产过程中一般用磷酸调酸。营养液在循环使用过程中,每周测定1次,如有变化,及时调整。营养液EC值的调节遵循从低到高的原则,定植初期采用标准配方营养液的1/2剂量,定植7~10D后,调整为标准浓度。定植后每周测定1次EC值,随时调节营养液浓度。由于叶类菜生长周期短,所以营养液在一茬次内不用更换,根据营养液消耗情况及时补水、补肥即可。

水培作为一种先进的种植技术,在蔬菜生产中应用已有数十年的历史了。特别是在近些年来,温室建造技术迅速发展,自动化控制技术、仪器仪表及计算机技术在农业种植的应用,以及人们对植物的生长规律、营养需求、环境因素对植物生长的影响,植物产值最大化的深入研究,使得水培技术得到了广泛地推广应用。

习题链接

练习一

水培蔬菜是指大部分根系生长在营养液中,通过营养液提供养分、水分等进行栽培的蔬菜,其生产管理主要是对营养液加液时间和次数进行调节。下图示意管道式水培蔬菜

种植。读图完成1—2题。

1.城市居民在屋顶种植蔬菜,采用图中方式的主要目的是

A.增加光照强度B.便于施肥浇水

C.充分利用空间D.利于通风透气

2.正常年份6月中下旬,下列城市中蔬菜生长旺盛期加液次数最少的是

A.北京 B.南京C.西安 D.广州

解析与答案

1.C【解析】从图中可以看出,种植蔬菜采用垂直层架多层种植,同时又是在耕地少城市居民的屋顶进行种植,所以主要目的应该是充分利用空间,受省单科质检“山药种植”该题的影响,可能有不少同学会选择A,如果未注意到”主要目的”限制,也不排除个别同学会选择B,选D应该很少。

2.B【解析】由蔬菜生长旺盛期加次数最少可以倒推此时该地营养液消耗较慢再反推蔬菜生长速度较慢或蒸发、蒸腾速度较慢,可知此时该地的天气气温较低,光照较弱,降水较多等天气特征,然后结合正常年份6月份江淮地区梅雨天气,可知该地最可能在江淮地区的合肥,故选B.此时的天津、西安都在单一冷气团控制下,多晴天,而广州受单一暖气团控制,多晴天,故都排除。

练习二

气雾栽培是一种新型的栽培方式,将作物悬挂在一个密闭的栽培装置(槽、箱或床)中,根系裸露在栽培装置内部,营养液通过喷雾装置雾化后喷射到根系的表面。根据材料完成3—5题。

3.相对于水培(将植物根系直接浸在营养液中),气雾栽培主要改良的是

A.光照条件B.热量条件

C.养分状况D.透气状况

4.与传统的土壤栽培相比,采用气雾栽培的优势有

①节水、节肥 ②减少投入

③减少病虫害 ④提高产量

A.①②③B.②③④

C.①②④D.①③④

5.从水资源供需矛盾的角度看,下列地区中最适宜推广该技术的是

A.极地寒冷地区

B.人口密集的岛屿

C.青藏高寒地区

D.人烟稀少的沙漠

解析与答案

3.D【解析】相对于水培(将植物根系直接浸在营养液中),气雾栽培是将营养液通过喷雾装置雾化后喷射到根系的表面,根系裸露在空气中,是气生根,吸收养分速度更快,主要改良的是透气状况,使根部吸收养分,D对。没有改变光照条件、热量条件、养分状况等,A、B、C错。

4.D【解析】与传统的土壤栽培相比,采用气雾栽培的植物吸收养分速度更快,且减少浪费,优势有节水、节肥,①对。营养液雾化设备会增加投入,②错。根悬在空气中,减免了基质对病虫的滋生与传播感染,减少病虫害,③对。生长速度快3-5们,提高产量,④对。D对,A、B、C错。

5.B【解析】结合上题分析,该栽培方式节水节肥,产量大。从水资源供需矛盾的角度看,最适宜推广该技术的是人口密集的岛屿,岛屿上地表水短缺,人口多,水资源需求量大,需要发展节水农业,B对。极地寒冷地区、青藏高寒地区、人烟稀少的沙漠虽然水资源少,市场需求量也小,供需矛盾小,A、C、D错。

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