主要热带水果业的现状及发展现状与发展趋势分析

水果加工 (264) 4个月前

热带水果产业状况与发展趋势分析 日期: 2010-09-27 浏览字体: 【 大 中 小 】 编者按: 在省农机学会举办的农产品生产加工机械化培训班上, 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所张友胜研究员作了题为《热带水果产业状况与发展趋势分析》 的主题报告, 现将主要内容摘要如下, 供大家在工作中学习和参考。 一、 主要热带水果业的现状 (一) 主要热带水果种植业的基本状况亚洲是世界水果的主要生产区。 2007 年, 亚洲水果收获面积 2492. 2 万公顷, 产量23201. 9 万吨, 分别占世界水果总收获面积和产量的 48%和 46%。据 FAO 统计, 2007 年世界水果收获面积达 5192. 1 万公顷, 产量达 5. 09 亿吨。 单类水果产量占世界水果 (不包含瓜类) 总产的比例超过 1%的水果有柑橘类、 香蕉、 葡萄、 苹果等 1O 类, 约占世界水果产量 80%, 其中热带水果有香蕉、 芒果、 菠萝、 木瓜等 4 类。 世界上能够进行热带作物种植的土地面积约 5 亿多公顷, 主要分布在亚洲、 南美洲、 非洲和大洋洲。我国的热带、 南亚热带地区(简称热区) 主要分布在海南省、 广东、 广西、 云南、 福建、 湖南省(区) 南部及四川、 贵州省南端的河谷地区的 267 个县(市) 和台湾省。

主要有香蕉、 芒果、 木瓜、 荔枝、 龙眼、 杨桃、 枇杷、 菠萝等。我国香蕉产量占世界第三, 2007 年香蕉种植面积为 51. 8 万公顷, 总产量达 126. 2 万吨; 芒果产量位于世界第 8 位, 2007 年种植面积为 10. 28 万公顷, 总产量 74. 15 万吨; 菠萝产量居世界第三位, 2007 年总产量为 126 万吨。 (一) 热带水果加工业的基本状况1、 中国水果加工业发展现状(1) 水果种植和加工区域化格局日益明显,逐步形成优势产业带: 热带亚热带水果主要分布在广东、 广西、 海南等省份。 以热带地区(海南、 云南等) 为主的热带水果(菠萝、芒果和香蕉) 浓缩汁与浓缩浆加工基地农村致富, 直饮型果蔬及其饮料加工则形成了以北京、 上海、浙江、 天津和广州等省市为主的加工基地。(2) 高新技术得到了逐步的应用, 装备水平明显提高。(3) 国际市场比较优势日益明显, 国内外生产逐步扩大。(4) 我国果汁产品标准体系与质量控制体系不断完善。2、 我国热带水果加工企业状况我国热带水果深加工有一些企业, 主要分布在广东、 海南、 云南、 福建、 广西等省份。热带水果加工企业规模小、 数量多, 年产值超过 3000 万元的企业不多。

云南热带水果深加工

至 2007 年,我国在册菠萝加工企业有上百家云南热带水果深加工, 其中年加工罐头能力达万吨以上的约有 10 家, 年加工千吨以上的浓缩汁有 5 家。我国芒果加工企业年产值超过 5000 万元的占 6. 8%, 超过 1000 万元、 不足 5000 万元占 20. 3%, 超过 500 万元、 不足 1000 万元占 10. 2%, 超过 100 万元、 不足 500 万元占 30. 5%,不足 100 万元占 32. 2%。3、 我国水果进出口贸易状况2007 年, 我国水果进出口贸易顺差达到 17. 14 亿美元, 同比增长 24. 83%。 全国累计出口水果(含鲜冷冻水果、 水果汁、 水果罐头和其它加工水果等) 370. 16 万吨。 (二) 水果主要加工产品市场分析1、 果汁类产品的市场分析世界果汁饮料产量和消费量不断增加、 果汁饮料产品更新速度快、 浓缩果汁日益成为国际贸易的主要产品。 据预测, 全球果汁饮料的消费量在未来5 年时间里每年将达到 10%以上的增幅。 在欧美等国销售最大。 我国年人均果汁消费量不到1 公斤, 是世界平均水平的1/10, 发达国家平均水平的 1/40, 其增长空间巨大。

云南热带水果深加工

2、 罐头产品需求分析:水果类罐头是中国出口罐头的新兴主力大类, 在过去的 5 年间呈现出十分迅猛的发展势头; 2007 年中国出口水果类罐头 55. 2 万吨, 创汇 3. 7 亿美元, 出口量和出口额翻了一番多, 占中国罐头总出口量的 25. 4%和总出口额的 19. 2%。3、 果酒产品需求分析:果酒是世界酒类行业中产值、 进出口贸易、 附加值最大的产业, 目前我国的果酒产量约 30 万吨, 葡萄酒约占 65%, 苹果酒占 25%, 其他果酒占 10%(约有 30 个品种, 其中热带水果酒约占 50%) , 在未来十年里, 果酒产量将增长到 80 万吨,以年需求量约 15%的增长幅度递增。4、 水果休闲食品:2007 年市场的年销售额超过 4000 亿美元。 水果休闲食品是热带水果产业发展的一个新的增长点。 但我国还比较薄弱。 二、 我国热带水果业有待解决的问题:1、 区域布局不够合理云南热带水果深加工, 品种结构有待优化;2、 种植技术落后, 优质高档果率低, 品种结构搭配不合理, 专用加工品种缺乏和原料基地不足;3、 果品精深加工程度低, 产品附加值低, 综合利用开发较差;4、 商品化处理程度低, 品牌意识薄弱;5、 水果加工技术及机械发展相对滞后, 质量标准和安全生产保障体系落后;6、 产业化和组织化程度低; 三、 世界热带水果业的发展趋势 (一) 热带水果加工业的发展趋势世界水果生产发展的历史表明, 当水果生产发展到一定程度, 必须靠加工业来推动。

果品加工能力提高 l0%, 就可增加直接经济效益 300 亿元。 主要的水果加工品包括: 果汁、 果酒、 罐头、 蜜饯、 水果干燥食品、 水果油炸食品、 水果膨化食品、 水果粉、 水果功能成分等。发达国家高度重视水果加工业的发展, 水果加工率达到 80%以上, 加工业与农业产值的比例达 3-4∶ 1。具体有如下几方面的趋势:(1) 高新技术将进一步得到广泛应用, 装备水平越来越高;(2) 国际市场需求发生着明显的变化;(3) 国际水果产品标准体系与质量控制要求日趋提高;(4) 跨国企业不断调整自身的经营战略和发展战略, 不断扩张产业规模, 降低企业的生产成本, 提高市场抗市场风险的能力;(5) 发达国家对原料进行“全果利用” , 做到生产过程“零排放” 。(二) 热带水果产业重点发展方向热带水果高产优质品种的选育热带水果绿色栽培技术热带水果保鲜及物流技术热带水果加工特性和加工品种选育热带水果深加工关键共性技术: 果汁及浓缩汁、 果酒、 罐头、 休闲食品、 功能食品热带水果加工设备的集成创新热带水果加工副产物综合利用热带水果产业的标准体系与质量控制体系热区水果生产的组织化、 产业化、 信息化

【特别注明】本文由作者上传并发布或网络转载分享及投稿,本站仅提供信息共享,内容仅代表作者观点,本站所有内容仅供涉农村创业者学习参考,版权归原作者所有,如有侵权,请联系本站(QQ111111111)删除。

发表评论