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天调纯鸡肉粉TC228,达到雀巢公司制订的不含抗生素残留物5项检测的纯鸡肉粉标准

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天调纯天然鸡肉粉TC228 1.产品名称:天调纯天然鸡肉粉TC228农村致富, 2.加工方式:选取优质肉鸡,采用高温高压烹饪工艺结合水相萃取汤中抽出技术、淬取滋味、喷雾干燥生产。不经酶解及热反应,用纯天然工艺提取,有效保留天然鸡肉汁的风味、滋味和营养成分。 3.产品特点: (1) 100%纯天然,不添加任何调香、调鲜、调味成分。 (2) 天调纯天然鸡肉粉TC228提供天然的纯鸡肉、鸡脂口感及风味,增加浓厚感和渗延感,富含鸡肉原质营养,鲜鸡醇香加工鸡肉品牌,原味精华。其气味特征是:清淡、醇和、绵长的水煮鸡肉味,清鸡汤味。 (3)特别满足长时间烹饪条件的“火锅”鸡精的需求。 (4)天调纯天然鸡肉粉TC228总氮、其它含氮量大于6.5%。 (5)天调纯天然鸡肉粉TC228,达到雀巢公司制订的不含抗生素残留物5项检测的纯鸡肉粉标准。 (6)天调纯天然鸡肉粉TC228微生物指标细菌总数一般可控制在≤/g 。 (7)天调纯天然鸡肉粉TC228品质达到美国进口产品标准,国际知名品牌大量使用,有明显价格及供货优势(比进口产品便宜10%-20%,供货稳定及时)。 4.用途与用量: (1).用途天调纯天然鸡肉粉TC228广泛用于鸡粉、鸡精、鸡汁等家用调味品,复合调味料、咸味香精、腌料、裹粉、方便面调料,各式汤料,火锅、休闲及膨化食品、饼干,营养麦片、肉类及水产加工品(鸡肉丸、鱼丸、贡丸、方便熟食)等。

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(2).用量鸡粉类产品:2%~4% 鸡精、鸡汁类产品:0.8%~1.2% 复合调味料:2%~4% 腌料、裹粉:1%~2% 其他产品推荐用量:2%~3%(以成品计) 5.包装规格: 箱装,25公斤/箱。内包装为聚乙烯薄膜袋,外包装为瓦楞纸箱。 6.保存条件: 阴凉、干燥处密封保存。 7.保质期: 一年。 8.成分: 鸡肉、BHA、PG、柠檬酸。 9.理化特性: 项 目 标 准 备注 感官指标 色 泽 淡黄色至棕黄色 组织状态 呈均匀、疏松粉末状 滋 味 具有鸡肉汁的鲜甜味 气 味 天然蒸煮鸡肉风味和香味,无异味 在水中的分散性 易分散于水中加工鸡肉品牌,允许有少量沉淀 理化指标 水 分(%,w/w) ≤5 脂肪(%,w/w) 42.0~48.0 蛋 白 质(%,w/w) >40.0 过 氧 化 值 (meq/kg) ≤6.0 重 金 属(以汞计(mg/kg)≤10 微生物指标 细 菌 总 数(CFU/g) ≤1.0×104 大 肠 菌 群(MPN/100g) ≤60 致 病 菌 不 得 检 出

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