柠檬酒有着柠檬香气、酸甜可口,还能养颜美容!

水果加工 (16) 3周前

柠檬酒有着柠檬香气、酸甜可口,还能养颜美容!接下来跟各位分享柠檬果酒的酿制方法。

原料:鲜柠檬、35-50度左右纯粮白酒、冰糖、玻璃坛子。

柠檬泡酒工艺流程:

唐三镜真全粮果酒制作方法-柠檬果酒的酿制工艺流程

纯粮水果加工酒

1、柠檬用盐洗外皮,去蜡和去脏。擦干,不留水分。也可在盐水里浸泡半小时。

2、然后把柠檬两头去蒂,切成薄片。

3、准备泡酒的玻璃罐或玻璃瓶,确保无水无油。然后放入切好的柠檬片和冰糖。

4、倒进准备好的纯粮酒,直到淹没柠檬皮为止,密封保存3月以上,直到柠檬皮表面的颜色变淡就可以饮用了。

纯粮水果加工酒

5、开封的酒饮用后重新放入冰箱冷藏。泡好的柠檬酒呈黄色、味甜且有浓厚的柠檬香味纯粮水果加工酒,是很受欢迎的餐后酒。它既有强烈的柠檬香味,但却没有柠檬汁本身的酸味和苦味,是一种保持了柠檬鲜果的天然风味与成分,又最大程度凝聚溶解保留果汁的营养与功效的果酒,特别适合女性朋友饮用。

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此外,我们还可以用柠檬直接发酵纯粮水果加工酒,制成美味的柠檬发酵酒。制作发酵柠檬酒可削皮发酵,也可不稍皮发酵,下面为各位分享削皮的工艺流程:

1、清洗并沥干水份:为了避免削皮后将柠檬肉弄脏,我们要先将柠檬清洗干净,并沥干水份,削皮备用。

2、打浆:将削好皮的柠檬,按比例将称好的水倒入桶中,再用专业的水果打浆机将柠檬打成浆。

3、加入酒曲:将酒曲、白糖按一定的比例加入柠檬浆中,搅拌好放进发酵坛中装好发酵即可,柠檬酸度大,一定要多加白糖来综合柠檬的酸味哟,否则发酵不好。

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4、入缸发酵:拌好酒曲后,将柠檬泥装入发酵容器中,前3天半密封,每天搅拌1次,3天后全密封,第5天再搅拌一次。大概15天左右,待发酵料处于静止状态,无气泡、甜味变淡,酒味增加,酒色透亮农村创业,发酵基本结束,经过过滤、澄清、虹吸、杀菌和陈放处理,即可得到美味的柠檬酒了。

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