茂名市茂南区山阁镇某村村民因家里建房屋办餐引起的食物中毒事件调查

6 30 实用预防医学2005 年 6 月 第 12 卷第 3 期 , J un. 2005, Vol 1 2 , No·3 文章编号 : 1006 —311(1( .2005)03 —0630 —01 一起滥用 甲胺磷农药 引起的 食物 中毒事件调查 吴柏峰 ,黄志 摘要 : 通 过一起滥用 甲胺磷农药引起 的食物 中毒的资料分 析 , 认为应 加强对 有机磷 农药 的监管 , 农药 的使用方 法 、 途径 、 安全意识教育 , 防止类似 中毒事件 的发生。 关键词: 滥用;甲胺磷 ; 中毒 中图分类号 : R 139 . 3 广东省茂名 市茂南 区 山阁镇某 村村 民 因家里 建房 屋办 餐 引起的一起食物 中毒 。根 据流 行病 学 调查 、 中毒病 人特 点 、 实 验室多次检测结 果 , 证 实 为滥用 甲胺 磷农 药 引起 的食物 中毒。 现将调查结果报告如下 。 文献标识码 : B 1 中毒经 过和临床 表现 2003 年 5 月 11 El早上 8 时 30 分 , 茂南 区山阁镇 山阁村村 民梁某家,参加建房民工 14 人农村养殖, 及其家属 6 人共24 人分两桌同 时就餐 , 餐后 3 h, 有 7 名 民工 分别 出现 头晕 、 头痛 、 腹痛 、 呕吐 、 无力 、 多汗 、 视力模 糊 等症 状 , 即到 山阁 卫生 院 就诊 , 至下 午 4 时 , 先后 有 9 人接受不 同程度 的治疗 , 其 中 1 人症状较重送市 中 医 院治疗 , 其余 8 人留在山阁卫生院观察治疗 。

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至 5 月 12 E l 已 有 2 人出院 , 其余 7 人情 况稳定继续观察 ,无 人死 亡: 2现 场调 查情 况 当天同时就餐的有 20 人防止农药中毒蔬菜加工前如何处理, 其 中 14 名是 民工 , 家属 6 人 , 出 现 中毒症状 的全是 民_ 丁。经过进 一步调 查发现 , 当时 由于天气 较热 , 没有开水供 应 民工饮用 , 梁 某便 用剩 饭 以及蒸 饭米 汤来 煮粥取米汤供民工饮用。经询问, 中毒人员中饮用米汤最多 者 , 其 中毒症状最 重。抽取 中毒人员饮 用过 的米汤送 市卫生检 验 中心检 验 , 结果 发现 米汤 中含有 甲胺 磷农 药 , 证实 了以上 民 工是甲胺 磷农药 中毒 。 在调查中发现竹筲箕由茂港区羊角镇某村村民廖某编制。 当时廖某不在家, 据其家中小孩说其家所编竹器都喷过甲胺磷 农药以防虫蛀。但在廖某家未找到引起 中毒的同批产品。到 梁某 家取 蒸饭 所用的竹筲箕送市 卫生检验 中心检 验 , 检 验出 含 甲胺磷农 药。 3讨论 该次食物中毒事件是最常见的有机磷农药中毒, 由于使用 农药 不当 , 缺乏对农药 的使 用知识 , 滥 用农药造 成 的。

因此 , 应 加强农药 的监管 , 不能用 有机 磷农 药喷 洒竹 制 品灭虫 , 因为竹 制 品吸水性 能好易造成农药残 留。 ( 收稿 Et期 : 2004 12 12) 作者单位 : 广东省茂名市 茂南 区卫生 防疫站 (广 东作者简介: 吴柏 峰( 1959茂 名 ) ) , 男, 广东茂 名人 , 主管 医师 , 主要从事计划免疫 、 流行病学和食品 、 公共场所卫生监测工作。 229. 9, P = 0 . 005 ) , 见表 3 3讨论 1994~1998 年食 品的合 格率 呈 上 升趋 势 , 1999 年 以后 有 所下降 , 这是 由于 经济 的快速 发展 , 使 食 品生产 经 营企 业 的规 模不断扩大 , 生产经 营 条件 和卫生 设施 更加 完善 , 使食 品 的检 测合格率 也有所提高 ; 但 随着 国家食 品分类标 准的不 断扩充 和 细化 , 如 : 碳 酸饮料 、 膨化 食品 等都有 了明确 的判 定标 准 , 使 以 往有些 食品 只能参 照其他相关食 品的 国家 标准情 况减少 , 食 品 合格率的偏差降低, 使食品的检测结果更接近食品的真实状 况 。

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糕点类食 品 1994~1996 年 的检测合 格率 相对其 他年度较 低 , 主要原因是 当时 的产 品多 为散 装 , 开放式 经营 , 防尘 设施 不 完善 、 储存 、 运 输过程存在交叉 污染 :食 品包装行 业 的发 展 , 使 定型小包装 的产 品不 断增 加 , 减少 了流通 环节 的二次 污染 , 糕 点 的合格率在 1997 年 以后有所提高 。 在 肉及肉制品中 , 以名 牌定 型包 装产 品 的合 格率 较高 ; 小 企业生产 的灌肠 制 品不合格 指标 ,主要是 亚硝 酸盐 超 标防止农药中毒蔬菜加工前如何处理, 原 因 是生产技术低 、 加工过程 中添加 剂的使 用不准确 , 随意性较 大 ; 而散装的酱 卤肉制 品的不合 格指 标多 为菌 落总 数和 大肠 菌群 指数 , 大多 是 在运 输 、 储 存 、 销售 过 程存 在 二 次 污染 。消毒 牛 乳 、 乳 制品类 主要是脂肪 、 蛋 白质 含量 未达到国家标准 ; 综 上所述 , 建议 : ( 1)严格 执行 《 散装 食 品卫 生管理 规 范》 , 加强食品流通领 域 的监督 管理 , 防 止二次 污 染。(2) 中小 型食 品生产经营企业加大卫生设施 的资金投 入 , 提 高生产 的 自动化 程度 , 使生产 工艺 及流程更加合理 , 提 高产品 的 自控 自检能力 : (3)注重对食 品从业 人员 的相 关卫 生知识 培训 , 增 强食 品卫 生 质量和责任意识。 (收稿日 期 : 2005— 02 04) 维普资讯

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