中国果蔬涂膜黑斑保鲜包装材料行业发展前景分析(图)

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果蔬包装箱, 一般来说,果蔬的保存期较短,据统计,全国每年约有1亿多吨果蔬腐烂,直接损失高达1000亿元,这不仅造成了大量浪费,而且存在着一定食品安全隐患,所以在维持果蔬生命活动的前提下,延长其衰老过程,在保证果蔬色香味新鲜的前提下,延长其货架期水果蔬菜包装加工,提高果蔬的价值,已成为相关科研人员的研究内容。

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中国 果蔬涂膜保鲜 包装材料 行业种类 果蔬是食品中重要的一部分,其富含的维生素、矿物质等营养物质是人体营养成分的主要来源,是人们生活的必需品。果蔬是食品中重要的一部分,其富含的维生素、矿物质等营养物质是人体营养成分的主要来源,是人们生活的必需品。由于果蔬具有良好的生物活性,采摘后易受环境因素及自身作用的影响导致腐烂变质。一般来说,果蔬的保存期较短,据统计,全国每年约有1亿多吨果蔬腐烂,直接损失高达1000亿元,这不仅造成了大量浪费,而且存在着一定食品安全隐患农村致富,所以在维持果蔬生命活动的前提下水果蔬菜包装加工,延长其衰老过程,在保证果蔬色香味新鲜的前提下,延长其货架期,提高果蔬的价值,已成为相关科研人员的研究内容。

试验证明,大多数果蔬降低氧含量与同时提高氧化碳含量(与空气相比)比单独降氧保鲜效果更好,但过低的O2如2%会引起果蔬厌氧呼吸,而过高的CO2如15%果蔬会发生黑斑等生理损伤。

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果蔬包装箱, 为使果蔬达到良好的保鲜目的,需对空气中的氧气、氧化碳、水分等易引起腐烂变质的因素进行阻隔。目前市面上常见的阻隔性果蔬包装材料为聚乙烯、聚丙烯及聚酯等普通塑料,但这些材料难以降解,使用后作为垃圾会污染环境并浪费土地资源,另外,普通塑料包装材料也会涉及到有害物质迁移的问题,影响消费者的食用安全,因此,一些可食用且还可起到保鲜作用的涂膜保鲜包装及其涂膜保鲜技术的研究逐渐得到了人们的重视。涂膜保鲜是将涂膜剂以包裹或喷涂等形式,在食品表面涂布一层很薄、均匀、具有通透和阻隔特性的薄膜,以减少食品表面与空气的接触,降低果蔬的氧化及酶促褐变的速度,减少外界微生物对食品的污染,降低水分传递的速度,减少果蔬失水及吸潮,抑制果蔬的呼吸强度,达到果蔬保鲜的目的。

海藻酸钠是糖醛酸的多聚物,由D-甘露糖醛酸和L-古洛糖以糖苷链连接而成,具有良好的成膜性,可减少果实中活性氧的形成,降低过氧化程度,保持细胞膜的完整性。海藻酸钠膜可阻止果蔬和空气接触,且是保鲜剂的有效载体,可以在果蔬表面细菌大幅度增长之前,将保鲜剂完全释放出来,可以抑制常见腐败微生物,达到延长果蔬货架期的效果。和总糖,并能有效增强抗氧化能力。的活性,这些发现表明,海藻酸钠涂膜可延长水果贮存寿命并保证其营养价值。2种配方下,藕粉魔芋胶复合可食性膜延展性、水溶性、透油性、水蒸气透过性能均较适宜,适合工业化大规模生产。

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